芒果迷们流传着一句话：“吃过桂七，其他的芒果都是将就。”这生长在北回归线周围的特色果实，为广西百色田东县赢得“芒果之乡”的美誉。

但凡吃过的人，都会为它馥郁而富有层次的香气，以及细腻滑嫩的纯甜口感所倾倒。 

先是易于撕开的果皮，一揭就开，毫不费力，露出黄金璀璨的多汁果肉。

芒香、花香、木香、奶香……层层铺展，如热浪般扑向鼻尖，带来热带水果的成熟气息。

而后，持续高温蕴藏的浓甜，霸气地侵占味蕾，厚实滑嫩，似布丁一样化在舌尖上，每一口都是大满足。

来些食用小心机，放在冰箱稍冷藏一会，再用勺子挖着吃，冰冰凉凉，似是吃冰激凌，又似是吃芒果冻，果真担得起“没吃过桂七就等于没吃过芒果”的高度评价。

▎桂七芒，一咬四层香，入口如蜜糖。

桂七芒什么时候上市？早就有人催啦~

不要急，得等到桂七在树上成熟、风味尤佳时，才能真正吃上那一口浓香纯甜。所以我们等到小暑时节，令其甜度累积到22度左右（一般芒果的甜度在16度左右），才将它分享给你。

成熟的桂七，有着优雅的S形曲线，个头中等，不大不小刚刚好。别看外表还是冷酷的青绿色，内里的果肉却是诱人的金黄色。

还未开吃，丰富浓郁又带着侵略性的香气，就能让食客爱上它。

桂七芒的香气，复杂程度堪比香水。其前调是浓郁的芒果香，带着潮湿又热情的热带暖风，一举攻占你的嗅觉；接着，木质香渐渐凸显，食客如置芒果林内，微风送来阵阵木香；再细品，又寻得几许花香，轻轻柔柔，像一只蝴蝶，飘然盘旋在鼻尖，细细密密挥散不去。

再看那果肉，软绵、肥厚，汁水充盈丰沛，满眼皆是流动的金黄。

猛“嗦”一口，鲜美的汁水横冲直撞，蜜般甘甜的果肉在舌尖雀跃，浓郁复杂的果香又大胆地挑逗着鼻腔，瞬间让你缴械投降，迷醉其中。

在纯甜的味蕾体验之后，还会余留一股淡淡的奶香味，至此，桂七芒完成了它的嗅觉与味觉体验。

更妙的是，桂七果肉细腻，纤维很少，只有在靠近果核的位置才会有一点纤维，能让人享受大口吃果肉的快乐~

等你回过神来，已经吃完了整颗桂七，正下意识地嗦手指。这时再吃其他芒果，差距就很明显了，真是“一品桂七误终身”啊~

▎芒果之乡，北回归线黄金产区。

海南、广东、台湾等地的芒果那么多，为什么广西的桂七还能获得如此青睐？这不得不提起“芒果之乡”田东县。作为热带水果，芒果喜欢温暖、雨量充足的环境，桂七更为挑剔，对生长地的土壤、坡度也有要求。而这一切，都能在田东县得到满足。

田东县地处北回归线上，属典型的南亚热带季风气候，全年日晒光照时间约16000小时，有着6000度以上的全年积温，堪称一个巨大的天然温室。

得益于田东右江河谷腹地的特殊环境，雨天热天同季，更利于芒果的甜度积累。一般地区的芒果，甜度多为16度左右，而田东桂七，轻轻松松就能达到22度，香氛物质也更足。同时，田东县还有富含微量元素的红壤土，能让芒果的营养物质更加丰富。

可以说，桂七是广西田东气候、土壤、水文相结合的产物。外地果农也尝试过嫁接桂七芒、大棚种植等方式，但在个头、甜度、香气、汁水充沛度上，都会打个折扣。当地人都说，只有田东才能产出正宗的桂七香芒。

▎树上自然熟，不麻嘴，不涩口。

桂七其名，桂字代表的是果实的甜与香。而七，是指芒果成熟的月份。只有经历过炎夏的漫长积累，桂七芒才能成熟至八九成，诞生出浓郁的香味、绵密的口感和纯粹的甘甜。在此期间，果农小心翼翼地照看，不打农药，不打膨大剂，也不进行催熟。

很多人吃芒果会觉得麻嘴，是因为尚未成熟的芒果含有醛酸。而在树上自然成熟到八分熟的芒果，醛酸成分已经很少了。再放置两三天，完全成熟，麻嘴的成分还会逐渐减少甚至消失。

桂七芒的果期并不长，七月食用尤佳。采摘时，果农会挑选7-8分成熟的芒果，现采现摘，再细心包裹发送给你。完全成熟的桂七芒，外观仍旧是绿色的，只在底部略微泛黄，而且表皮会自然释出果胶。

你还可以根据果实的软硬度，选稍软能按动的吃，这时的它既不麻嘴，也不涩口，只有浓香沁脾。

稍硬的芒果，还可以再放置一两天。芒果熟软之前，需要常温放置；熟软之后，可以冰箱冷藏，拿出来后，就是清凉的芒果冻，美味十足。